藤椒，又名香椒子、葉花椒，屬花椒科類。產量少，產地主要分布在“中國藤椒之鄉”——洪雅縣境內。至于花椒油和藤椒油都有什么區別，該怎么用？

金秋送爽，花椒飄香，本周小編走進中國花椒之鄉——漢源，我們公司的花椒種植合作基地，帶大家一起探索花椒的奧秘！

大多數中國人的菜肴里，花椒是必不可少的調味食材。 藤椒，這個曾經的小不點如今成為了調味新貴，悄然走入千家萬戶的廚房。 與紅花椒有所不同，藤椒的香味更加柔和清新，紅花椒入口即麻，而藤椒入口數秒后，鮮香撲鼻，麻味綿長，麻不傷口。

花椒在我們的日常生活中常用作烹飪調料出現，但實際上，小小的花椒卻有著各種各樣的作用。下面就一起來探索一下花椒的其他用途吧。

花椒是我們日常烹飪必不可少的調味料之一，我們常接觸的花椒一般又分為兩種：紅花椒和青花椒。紅花椒的使用頻率比青花椒多，煎炸炒鹵燉湯均可使用。本文先講一講紅花椒的選擇。